一、食品选购篇

（一）正规渠道购买

1.选择超市、农贸市场等正规场所，避免购买流动摊贩的“三无”食品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）。

2.警惕低价促销的过期或变质食品。

（二）查看食品标签

1.认准食品名称、配料表、生产日期、保质期、储存条件等信息。

2.优先选择添加剂少、成分简单的产品，尤其是儿童食品。

（三）警惕高风险食品

1.散装熟食、凉菜、腌制食品易滋生细菌，需彻底加热后食用。

2.避免购买颜色异常鲜艳或气味刺鼻的食品（可能含非法添加剂）。

二、家庭储存篇

（一）分类存放

1.生熟食品分开储存，避免交叉污染。

2.肉类、海鲜等需冷藏或冷冻，绿叶蔬菜建议用保鲜袋封装后冷藏。

（二）注意保质期

1.定期清理冰箱，过期食品及时丢弃。

2.开封后的调味品、酱料需密封保存，并尽快用完。

（三）防虫防霉

1.干货（如米面、坚果）存放于干燥通风处，可使用密封罐防虫。

2.发现食品发霉、变质（如变色、异味、结块）应立即丢弃。

三、外出就餐篇

（一）选择卫生餐厅

1.查看餐厅是否持有有效《食品经营许可证》，环境是否整洁。

2.尽量避免路边摊或无证经营的小餐馆。

（二）观察食品状态

1.拒绝食用未煮熟的肉类、海鲜，以及生腌、生拌等高风险菜品。

2.发现菜品有异味或变色，立即要求更换或停止食用。

（三）使用公筷公勺

提倡分餐制，减少交叉感染风险。

四、日常习惯篇

（一）勤洗手

加工食品前、饭前便后需用流动水洗手，使用肥皂或洗手液搓洗20秒以上。

（二）生熟分开

切生肉、海鲜的砧板和刀具需单独使用，避免与熟食混用。

（三）彻底加热

1.剩菜剩饭需彻底加热（中心温度达70℃以上）后再食用。

2.冰箱冷藏的剩菜建议1-2天内吃完，避免反复解冻。

（四）少盐少油

减少腌制、油炸食品的摄入，降低高血压和肥胖风险。

五、应急处理篇

（一）食物中毒症状

恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能发热、脱水甚至休克。

（二）急救措施

1.立即停止食用可疑食品，保留剩余样本以便检测。

2.症状较轻者可适量饮水稀释毒素，症状严重者需尽快就医。

（三）举报投诉

发现食品安全问题，可拨打12315（消费者投诉热线）或通过政务平台举报。